Кейтеринг на корпоратив в Москве

Для начала расскажите, что будет на корпоративе. Гости приезжают ненадолго пообщаться после деловой части, будут сидеть за столами, смотреть выступления и танцевать или весь вечер свободно перемещаться по площадке?

От этого зависит подача. Для фуршета нужны закуски, которые удобно есть без полноценной рассадки. Для банкета — согласованное время подачи блюд. Станции с едой позволяют предложить несколько вариантов, но для них нужно достаточно места и продуманное расположение.

Форматы можно сочетать: встретить гостей напитками и закусками, а позже пригласить за столы. Главное — сверить подачу с программой, чтобы горячее не остывало, пока все смотрят награждение.

До выбора меню проверьте, разрешено ли привозить сторонний кейтеринг. Затем уточните, где команда сможет подготовить еду и расставить оборудование, есть ли вода, подходящее электропитание и место для хранения продуктов.

Отсутствие кухни не обязательно означает, что от горячих блюд придётся отказаться. Но кейтерингу нужно заранее знать условия, чтобы предложить подходящее меню и оборудование. Не забудьте о доставке: где разгружаться, есть ли грузовой лифт и во сколько можно начать подготовку.

Цена на одного гостя ещё не показывает, сколько будет стоить весь заказ. Попросите указать, что входит в расчёт:

• меню, напитки, количество порций и выход блюд
• официанты и время их работы
• посуда, текстиль, мебель и оборудование
• доставка, подготовка, уборка и вывоз

Расскажите, где и когда будет корпоратив, сколько человек вы ждёте и как долго продлится вечер. Укажите бюджет и что вам нужно помимо еды: официанты, посуда, столы, бар. Если вы пока не определились с форматом, так и напишите — начнём с программы и условий площадки.